印度食安專員嚴查衛生 孟買會所廚房曱甴亂爬被罰

印度馬哈拉施特拉邦新任食品專員Tukaram Mundhe上任後嚴厲打擊食品衛生問題，在孟買一間高級會所廚房發現曱甴橫行、蜘蛛網處處、蔬菜腐爛，即時吊銷其牌照。Mundhe的雷厲風行作風令他在Instagram上吸引超過380萬粉絲，成為社交媒體紅人。

印度馬哈拉施特拉邦食品及藥物管理局（FDA）自五月起展開一系列突擊巡查，重點打擊餐廳、咖啡店及食品工場的衛生問題。51歲的公務員Tukaram Mundhe自擔任食品專員以來，已監督超過4,000次巡查，並吊銷約300個牌照。

最令人震驚的是孟買一間會員制高級會所的廚房照片——曱甴在廚房地板亂爬、蜘蛛網掛滿牆壁、腐爛蔬菜堆在角落，食物櫃檯更滿是蟲害痕迹。Mundhe強調：「這些行動是為了公眾健康，不論餐廳規模、影響力或名聲，法規必須一視同仁。」

Mundhe的強硬作風引發爭議。餐飲業協會批評他繞過法定程序，在未給予違規者改善機會下即時吊銷牌照。孟買高等法院更在八月下令他的部門向一間糖果店賠償50萬盧比（約5,291美元），因為該店在複檢後已達98%合規，但牌照仍被吊銷。

然而，消費者對他的行動反應正面。前印度食品監管機構負責人Pawan Agarwal指出：「衛生問題一直存在，Mundhe的功勞是讓問題變得可見。」Mundhe的Instagram帳戶已吸引超過380萬粉絲，成為罕見的「明星公務員」。

除了巡查餐廳，Mundhe還禁止用報紙包裹食物、使用合成色素及非乳製山寨芝士。他的部門最近將焦點轉向學校，要求食堂、宿舍廚房及午膳供應商取得牌照，並禁止在校園50米內售賣高脂、高糖、高鹽食品。

孟買街頭小販Yuvraj Yadav表示，他以前用廢報紙包三文治，得知禁令後已改用防油紙。不過，外界關注一旦Mundhe調職，這股食安風潮能否持續。Agarwal坦言：「他的努力創造了全國對食品安全的關注，但這並不可持續。」