爛蘋果長出罕見蘑菇 浙江女寄去實驗室 科學家培育出新品種

浙江一名女子在廚房發現一個爛蘋果長出白色蘑菇，拍照上載小紅書後，竟引來雲南科研團隊主動聯絡。科學家成功培育出多代新品種，其中一款更帶有蘋果香氣，有望在大型超市上架。

浙江一名姓鄧的女子，去年7月在廚房水槽旁發現一個爛蘋果，蘋果柄上竟然長出一朵白色扇形蘑菇。她將照片上載到小紅書後，竟然引來雲南野生菌保護與發展協會的研究員徐容聚主動聯絡，請求她將爛蘋果寄到昆明實驗室。

徐容聚收到蘋果後，發現蘑菇菌絲在腐爛部分生長得特別旺盛。經DNA鑑定，證實是常見的裂褶菌，但通常在腐木上生長，蘋果內部可謂極不尋常。研究員穆立恆形容，兩粒相容孢子同時落在蘋果上並成功生長，機會如同中彩票。

徐容聚在網上分享培育過程後，這朵「蘋果菇」迅速爆紅，被網民取名「果菌王」，與清宮劇《甄嬛傳》中的「果郡王」諧音，更一度登上微博熱搜。此後，全國各地網民紛紛寄來在葡萄、芒果、大蒜甚至咖啡膠囊上發現的蘑菇，供實驗室研究。

經過一年多反覆雜交培育，團隊成功選育出多代「果菌王」系列。其中一款由咖啡膠囊蘑菇與太空育種菌株雜交而成的第四代，命名為「香妃」，口感爽脆、耐儲存，更帶有淡淡蘋果香氣。另一款第八代「果菌王」形狀特別，孢子產量極低，可減低種植者的呼吸道風險。

今年7月，鄧女士收到實驗室寄來的「香妃」和第八代蘑菇，距離她寄出爛蘋果剛好兩年。這些蘑菇已在小紅書以每100克19.9元人民幣試賣，團隊更與阿里巴巴旗下超市盒馬鮮生洽談上架事宜。不過，由於裂褶菌在內地知名度不高，商業化生產仍面臨資金和產能挑戰。